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Mulukhiyah: Qué es y cómo comerla

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El Mulukhiyah, también llamado mulujía, es uno de los platos más originales de Oriente Próximo, y en concreto de Egipto. En este post te contamos qué es y por qué deberías probarla durante tu viaje a este país, si realmente te gusta conocer la cocina local. Desde luego, resulta difícil encontrar un sabor y una experiencia parecida en otros países no árabes…

Mulukhiyah, Con La Planta De Los Faraones

Su nombre es lo primero en lo que hay que detenerse, puesto que deriva de la planta molojía o mulujía: se trata de una planta silvestre, variedad del yute o jute, que crece de manera natural en este país. Se sabe que ya era consumida en el Antiguo Egipto y algunos la llaman “el alimento de los faraones”, por sus beneficios para la salud e incluso por su poder afrodisíaco.

En cualquier caso, no toda la planta es comestible sino sólo sus hojas, que son equiparables a las espinacas o las acelgas. No obstante, esta planta tiene un sabor muy amargo en su estado natural, aunque al cocer se suaviza bastante dicho amargor.

Una Sopa Típica Egipcia

Como hemos visto, con el nombre de la planta se designa también al plato, la Mulukhiyah, que es una sopa típica egipcia. Y eso ya puede parecer chocante teniendo en cuenta de que estamos en un país donde el calor es una constante durante buena parte del año.

Sin duda, este ingrediente es el predominante y el que da su color característico al plato, un verde oscuro que a muchas personas no les resulta apetecible de primeras, aunque el sabor puede ser otro cantar. Para este plato, la mulujía se cuece en agua o caldo de ave, tras haber sofrito previamente cebolla en trocitos. Tras cocer y secar la mulujía, se corta en pequeñísimos trozos, de tal modo que pueda comerse cómodamente con la cuchara. Para ello, es habitual ayudarse de un mortero o una picadora.

Pero además de la mulujía, este plato lleva otros ingredientes picados en pequeños trozos, en especial la carne, que puede ser tanto de pollo como de cordero. También es posible servir granos de arroz para darle más consistencia al plato. Tanto la carne como el arroz pueden cocerse aparte e igualmente en caldo de ave, para añadirse al final.

Como se puede entender, esta sopa tiene una consistencia espesa, puesto que el caldo está trufado de numerosos tropezones de mulujía, carne y arroz. Pero son muchos los que prueban a dar un toque original a sus platos con vinagre al gusto, algún aliño picante a base de tomate o incluso un chorrito de jugo de limón.

Dónde Comer Esta Sopa Egipcia

Mulukhiyah es una sopa egipcia que se puede comer en prácticamente todas las zonas geográficas del país, pero muy especialmente en el Delta del Nilo y su entorno. Por supuesto, los restaurantes de la capital, El Cairo, y su vecina Giza, suelen incorporar este plato en sus cartas. Aquí, es habitual emplear la carne de cordero como ingrediente diferenciador.

En cada ciudad puede adoptar otros toques distintivos, como por ejemplo es el caso de Alejandría, donde es habitual añadir gambas capturadas en su litoral. Y en la cercana Puerto Said, ciudad costera del Canal de Suez, se suele emplear también pescado mediterráneo. Otras variantes nacionales que podrás encontrar son las de carne de conejo. El ajo y el cilantro pueden también formar parte de la receta.

Por todo ello, la Mulukhiyah o molojía puede ser una buena elección como primer plato en tus almuerzos, si tienes tiempo para ello y deseas saborear la cocina verdaderamente local, con otros platos de segundo como la kofta o postres como la baklava. No dudes en preguntar a nuestro personal y te indicaremos dónde probarla, en el caso de que dicho almuerzo no esté incluido en nuestro paquete de viaje.

@BRICSLAT

/Imagen principal: Archivo/

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Arabia Saudita desarrollará capital humano en las artes

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El Ministro de Cultura de Arabia Saudita, el Príncipe Badr bin Abdullah bin Farhan Al Saud , y el Ministro de Recursos Humanos y Desarrollo Social del Reino, Ahmed Al Rajhi, firmaron un acuerdo de cooperación destinado a desarrollar el capital humano en los campos de la cultura y las artes. Arab News informa esto.

La publicación señala que esta asociación podría ayudar potencialmente a preservar la identidad cultural local, crear nuevos empleos y crear un entorno legislativo y regulatorio que fomente la inversión y la innovación en el sector cultural.

Se espera que la iniciativa impulse la actividad económica y contribuya a los objetivos de Saudi Vision 2030.

Según el acuerdo, los ministerios explorarán formas de fomentar y motivar la participación empresarial en el desarrollo de la cultura y el arte.

@TVBRICS.

/Imagen principal: iStocks/

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Chile acoge reunión del Consenso de Brasilia para combatir el crimen organizado en América Latina y el Caribe

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Chile acoge la primera reunión del Consenso de Brasilia sobre seguridad pública, enfocada en combatir el crimen organizado transnacional. La jornada reúne a funcionarios de gobiernos de América Latina y el Caribe para analizar estrategias conjuntas en la lucha contra estas amenazas crecientes en la región.

El presidente de Chile, Gabriel Boric, inauguró el evento recordando que el Consenso de Brasilia, creado en 2023 por iniciativa del presidente de Brasil, Luiz Inacio Lula da Silva, busca fortalecer la cooperación regional mediante el diálogo y el respeto mutuo. Según informa Crónica Digital, socio de TV BRICS.

Boric destacó que la percepción de inseguridad en América Latina y el Caribe es un desafío común, señalando que el crimen organizado presenta problemas graves tanto para las personas como para las instituciones.

En este sentido, subrayó la necesidad de cooperación para abordar diversas dimensiones del problema, como la coordinación en las fronteras y el intercambio de experiencias en materia penitenciaria y reinserción social.

El presidente chileno también destacó la importancia de cortar el flujo financiero de las organizaciones criminales transnacionales mediante el control del lavado de activos, la investigación patrimonial y financiera, y el fortalecimiento de aduanas, puertos y aeropuertos.

La primera reunión del Consenso de Brasilia en seguridad pública contó con la presencia de la ministra del Interior de Chile, Carolina Tohá, y del canciller Alberto van Klaveren, junto con otros altos funcionarios y expertos de la región.

El encuentro busca establecer mecanismos efectivos para el combate conjunto al crimen organizado y fortalecer la cooperación regional en materia de seguridad.

@TVBRICS.

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Los clásicos rusos se escucharán por primera vez en la radio nacional de Zimbabwe

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Con la ayuda de la cadena internacional de televisión BRICS y la emisora ​​de radio Orpheus, los habitantes de la República de Zimbabwe se familiarizarán con la música clásica rusa. Radio Classic 263 (92.8 FM, Harare) de la cadena nacional de radiodifusión ZBC organizó la retransmisión de la serie “Reviviendo el legado de los compositores rusos”. La ópera “Rafael” de Anton Arensky abrirá la temporada de obras de autores de la primera mitad del siglo XX, que se representará los domingos en el popular programa “Todo sobre los clásicos”.

“En el programa “Todo sobre los clásicos”, que contiene música de compositores mundiales, presentamos por primera vez obras de autores rusos. ¡Los amantes de la música clásica en Zimbabwe están de enhorabuena!” – el presentador del programa Fungai Masango-Willard está seguro .

En el futuro, la población de Zimbabwe podrá familiarizarse con las obras de George Katuara , Alexei Zhivotov , Nikolai Golovanov , Vladimir Deshevov , Alexander Mosolov y Leonid Polovinkin . Las grabaciones mal conservadas fueron restauradas a partir de partituras e interpretadas por coros rusos acompañados por la Orquesta Sinfónica de la Radio Orfeo. Todos ellos formaron parte del ciclo “Reviviendo la herencia de los compositores rusos”.

La directora general y directora artística del Centro Estatal de Radio y Televisión Musical de Rusia, Irina Gerasimova, recordó la universalidad del lenguaje musical. “Estoy seguro de que las obras de los famosos compositores rusos de principios del siglo XX no dejarán indiferentes a los oyentes extranjeros. Conocer nuestro patrimonio musical servirá para fortalecer aún más los vínculos culturales entre Rusia y Zimbabue ”, considera.

La jefa de proyectos internacionales de TV BRICS, Yulia Nazarkina , señaló que la cadena de medios coopera exitosamente desde hace varios años con la corporación nacional de radiodifusión de Zimbabwe. El canal de televisión ZBC transmite programas de TV BRICS y el portal de información ZBC News publica noticias preparadas por la red de medios.

El año pasado, TV BRICS organizó la transmisión de programas musicales de Orpheus en las estaciones de radio brasileñas Toda Palavra y Rádio Cultura Brasil.

La red de medios TV BRICS fue fundada en 2017 por iniciativa del presidente ruso Vladimir Putin , que recibió el apoyo de los jefes de Estado en la IX cumbre BRICS en China.

TV BRICS combina un canal de televisión de 24 horas y un portal de información en cinco idiomas: ruso, inglés, chino, portugués y español. El contenido de los medios de TV BRICS es publicado diariamente por socios de medios nacionales en 17 países: Rusia, Brasil, India, China, Sudáfrica, Egipto, Irán, Argentina, Armenia, Venezuela, Zimbabwe, Kazajstán, Kenia, Cuba, Mozambique, Túnez y Chile. La cobertura técnica total de la red de socios TV BRICS supera los 1,5 mil millones de usuarios.

La misión de TV BRICS es fortalecer la cooperación entre los países BRICS+ y difundir información objetiva sobre las actividades del grupo. La red de medios es socio oficial de las Naciones Unidas, miembro del comité organizador para la preparación y provisión de la presidencia rusa de la asociación BRICS en 2024.

@TVBRICS.

/Imagen principal: Radio Orfeo/

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