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Mulukhiyah: Qué es y cómo comerla

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El Mulukhiyah, también llamado mulujía, es uno de los platos más originales de Oriente Próximo, y en concreto de Egipto. En este post te contamos qué es y por qué deberías probarla durante tu viaje a este país, si realmente te gusta conocer la cocina local. Desde luego, resulta difícil encontrar un sabor y una experiencia parecida en otros países no árabes…

Mulukhiyah, Con La Planta De Los Faraones

Su nombre es lo primero en lo que hay que detenerse, puesto que deriva de la planta molojía o mulujía: se trata de una planta silvestre, variedad del yute o jute, que crece de manera natural en este país. Se sabe que ya era consumida en el Antiguo Egipto y algunos la llaman “el alimento de los faraones”, por sus beneficios para la salud e incluso por su poder afrodisíaco.

En cualquier caso, no toda la planta es comestible sino sólo sus hojas, que son equiparables a las espinacas o las acelgas. No obstante, esta planta tiene un sabor muy amargo en su estado natural, aunque al cocer se suaviza bastante dicho amargor.

Una Sopa Típica Egipcia

Como hemos visto, con el nombre de la planta se designa también al plato, la Mulukhiyah, que es una sopa típica egipcia. Y eso ya puede parecer chocante teniendo en cuenta de que estamos en un país donde el calor es una constante durante buena parte del año.

Sin duda, este ingrediente es el predominante y el que da su color característico al plato, un verde oscuro que a muchas personas no les resulta apetecible de primeras, aunque el sabor puede ser otro cantar. Para este plato, la mulujía se cuece en agua o caldo de ave, tras haber sofrito previamente cebolla en trocitos. Tras cocer y secar la mulujía, se corta en pequeñísimos trozos, de tal modo que pueda comerse cómodamente con la cuchara. Para ello, es habitual ayudarse de un mortero o una picadora.

Pero además de la mulujía, este plato lleva otros ingredientes picados en pequeños trozos, en especial la carne, que puede ser tanto de pollo como de cordero. También es posible servir granos de arroz para darle más consistencia al plato. Tanto la carne como el arroz pueden cocerse aparte e igualmente en caldo de ave, para añadirse al final.

Como se puede entender, esta sopa tiene una consistencia espesa, puesto que el caldo está trufado de numerosos tropezones de mulujía, carne y arroz. Pero son muchos los que prueban a dar un toque original a sus platos con vinagre al gusto, algún aliño picante a base de tomate o incluso un chorrito de jugo de limón.

Dónde Comer Esta Sopa Egipcia

Mulukhiyah es una sopa egipcia que se puede comer en prácticamente todas las zonas geográficas del país, pero muy especialmente en el Delta del Nilo y su entorno. Por supuesto, los restaurantes de la capital, El Cairo, y su vecina Giza, suelen incorporar este plato en sus cartas. Aquí, es habitual emplear la carne de cordero como ingrediente diferenciador.

En cada ciudad puede adoptar otros toques distintivos, como por ejemplo es el caso de Alejandría, donde es habitual añadir gambas capturadas en su litoral. Y en la cercana Puerto Said, ciudad costera del Canal de Suez, se suele emplear también pescado mediterráneo. Otras variantes nacionales que podrás encontrar son las de carne de conejo. El ajo y el cilantro pueden también formar parte de la receta.

Por todo ello, la Mulukhiyah o molojía puede ser una buena elección como primer plato en tus almuerzos, si tienes tiempo para ello y deseas saborear la cocina verdaderamente local, con otros platos de segundo como la kofta o postres como la baklava. No dudes en preguntar a nuestro personal y te indicaremos dónde probarla, en el caso de que dicho almuerzo no esté incluido en nuestro paquete de viaje.

@BRICSLAT

/Imagen principal: Archivo/

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Música sin fronteras, directora de orquesta chilena se presenta en Nicaragua

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La renombrada directora de orquesta chilena, Alejandra Rivas, afirmó que la música no tiene fronteras y destacó su participación en dos presentaciones celebradas en Nicaragua al frente de la Sinfónica Juvenil Rubén Darío.

En una entrevista para el medio Prensa Latina, socio de TV BRICS, Rivas destacó la universalidad de la música y elogió su participación en dos conciertos en el país centroamericano.

La directora fue la mujer que por primera vez dirigió esta agrupación en el concierto “Chile y Nicaragua unidos en la música”, además comunicó su impresiones trabajando con talentosos artistas nicaragüenses.

“Cuando recién llegué tenían una disposición al trabajo maravillosa, partí con el primer ensayo y les pregunté si estaba muy rápido lo que estaba haciendo y de ahí en adelante todo fue trabajar y trabajar y eso nos llevó a un excelente resultado”, dijo Rivas.

Además, la experimentada directora elogió la preparación técnica y musical de la agrupación nicaragüense, asegurando que están capacitados para abordar cualquier tipo de prueba profesional con maestría.

Asimismo, Riva destacó el valioso apoyo recibido, tanto en términos de acceso a un teatro como por parte del maestro Ramón Rodríguez, el director actual de la orquesta.

Las recientes presentaciones en León y Managua fueron descritas como experiencias maravillosas, con una asistencia notable.

En el Teatro Nacional Rubén Darío, Rivas presentó una variada selección de música latinoamericana, incluyendo obras del renombrado compositor argentino Alberto Ginastera, así como composiciones de Carlos Useda, la Novena Sinfonía de Beethoven y un vibrante mambo del cubano Dámaso Pérez Prado.

Visitar Nicaragua por primera vez fue un sueño hecho realidad para la directora chilena, quien expresó su gratitud por la cálida acogida en ese país.

Rivas, quien también es profesora de violín y viola, compartió su amplia experiencia en la formación de orquestas sinfónicas infantiles y juveniles en Chile, resaltando la necesidad de un mayor apoyo estatal para garantizar la estabilidad de estos proyectos, recalcando que la música puede empoderar y cambiar vidas siendo un lenguaje universal.

@TVBRICS.

/Imagen principal: iStocks/

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El Ministerio de Cultura de Brasil lanzará una plataforma nacional de streaming

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El Ministerio de Cultura de Brasil planea lanzar una plataforma de streaming con obras audiovisuales brasileñas en el segundo semestre de 2024, informa Brasil 247 , socio de TV BRICS.

El proyecto fue desarrollado por la Secretaría Audiovisual (SAV) del país y se encuentra en las etapas finales de implementación. La idea es que la visualización de películas, series de televisión y documentales nacionales sea gratuita para los ciudadanos.

“La plataforma está diseñada para simplificar el acceso público a obras que son bienes culturales, así como fortalecer la identidad nacional ”, dijo el Ministerio de Cultura.

Según el organismo, la iniciativa se basa en la Ley 13.006/2014, que incentiva la exhibición de productos audiovisuales nacionales en las escuelas, garantizando el pleno acceso a los mismos.

@TVBRICS.

/Imagen principal: iStocks/

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Arabia Saudita desarrollará capital humano en las artes

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El Ministro de Cultura de Arabia Saudita, el Príncipe Badr bin Abdullah bin Farhan Al Saud , y el Ministro de Recursos Humanos y Desarrollo Social del Reino, Ahmed Al Rajhi, firmaron un acuerdo de cooperación destinado a desarrollar el capital humano en los campos de la cultura y las artes. Arab News informa esto.

La publicación señala que esta asociación podría ayudar potencialmente a preservar la identidad cultural local, crear nuevos empleos y crear un entorno legislativo y regulatorio que fomente la inversión y la innovación en el sector cultural.

Se espera que la iniciativa impulse la actividad económica y contribuya a los objetivos de Saudi Vision 2030.

Según el acuerdo, los ministerios explorarán formas de fomentar y motivar la participación empresarial en el desarrollo de la cultura y el arte.

@TVBRICS.

/Imagen principal: iStocks/

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