En Rawson se preparan para lanzar en la próxima Fiesta del Carneo Español un prometedor proyecto para potenciar las ventas y el turismo de la mano de los embutidos y chacinados, con nivel provincial. Buscan la denominación de origen para los manjares rawsinos.

«Nosotros tenemos un patrimonio histórico y cultural a partir del legado de nuestros inmigrantes, que a partir de esa práctica que a todos nos hace conectar con momentos de la niñez, ¿quién no ha participado de algún carneo en familia?. En Rawson se constituyó en una fiesta, que el año pasado ya tuvo también carácter de ser declarada fiesta provincial del cameo español. A partir de ese diferencial, nuestro intendente nos dijo ¿por qué no poner en valor todo el patrimonio de elaboradores que ya existe?, y que pueda significar una oportunidad para seguir haciendo que la producción crezca, se amplíe, se conecte también con el turismo». Así fundamentó el secretario de Gobierno de Rawson, Sebastián Chirino, la iniciativa de crear una Ruta del Embutido y del Chacinado en San Juan, que ya tuvo sus primeras acciones.

Desde el año pasado vienen en contacto con las fábricas del rubro, que tiene como fuertes los salames, chorizos y jamones y que funcionan dentro del departamento. Son nueve. «Muchas de ellas, en una escala, si bien mantienen el estilo artesanal en la elaboración, en sus estructuras de producción ya podemos decir que son semi-industriales. Con lo cual tenemos ahí la enorme posibilidad de seguir empujándolo», dijo el funcionario este viernes, en diálogo con Radio Sarmiento.

El año pasado, comentó el Secretario, la Municipalidad presentó las bases de la Ruta del Embutido y el Chacinado, «para que los rawsinos no solo compren en lo que es la fiesta propiamente, que se realizará en la primera semana de julio, sino que sea una compra permanente».

«La idea de este año es que lo podamos ampliar y que ya pueda estar un representante, al menos uno, por departamento. Nos estamos poniendo en contacto con los demás municipios, Chimbas ha sido uno de los primeros en decir ‘yo me anoto’. También lo estamos conversando con el Gobierno Provincial para que podamos poner en valor porque tenemos algunas tipicidades o especificidades en nuestro tipo de embutidos y chacinados que son diferentes respecto a lo que se hace en el resto del país. También se constituye una importante posibilidad para agregar valor a esa cadena productiva, así que este año también entendemos que tenemos que avanzar en ese plano», informó Chirino.

Además, mencionó que «el año pasado tuvimos la participación de otros municipios, como son Jáchal, 9 de Julio, Ullum, 25 de Mayo, y seguramente se va a seguir sumando Capital».

Buscando un sello de origen

Para potenciar esta nueva Ruta, la Municipalidad de Rawson tiene previsto realizar la Primera Jornada Técnica del Embutido, en la que se pretende conectar a los crianceros y todo lo que tiene que ver con mejorar la genética, para poder encontrar una «tipicidad». El funcionario destacó: «¿Por qué no soñar?, así como en España hay una tipología de cerdo que se conecta con el famoso jamón de bellota, nosotros tenemos algunas posibilidades, están trabajando los equipos, lo que podría ser una identificación geográfica o una denominación de origen, estamos viendo cuál es la que más se adecua para que con ese medio de calidad también podamos salir a pelear los otros mercados».

¿Cuál sería esa marca rawsina? El funcionario precisó que «en realidad lo que están haciendo los equipos es indagar sobre cuáles son las posibilidades. En algunos tipos de productos tienen que ver con las características geográficas. Para llevarlo a un ejemplo de San Juan, el dulce de membrillo rubio tiene una tipicidad que se logró establecer. Hoy están trabajando en el mismo sentido para que algunos de todos los productos que hacemos puedan empezar a transitar o superar esa frontera de lo común y decir ‘este producto es único'».

Recordó que hay un procedimiento a nivel administrativo y legal para que se pueda lograr ese sello de calidad que hay que seguir.

Nueva edición de la Fiesta del Carneo Español

«Se hace con mucho esfuerzo porque hoy en día todo se pone todo cuesta arriba, y también con una cuestión de poder demostrar que esas fiestas no solo son fiestas, digamos, también es lindo pensar que la gente viene y disfruta, sino son generadores de economía local», dijo el funcionario sobre la nueva edición de la Fiesta del Carneo Español, que se hará en dos semanas.

«El año pasado pudimos armarla con también un mecanismo que implica estas fiestas autosustentables, donde lo que nos ingresa es lo que se gasta, con lo cual no afectamos las cuentas del Estado municipal. Y este año, con el mismo concepto, vamos a ir por más, este año se va a posicionar y presentar mucho más esta Ruta del Embutido y del Chacinado. Se han hecho algunas modificaciones respecto a los distintos aspectos para que los elaboradores puedan tener prioridad primaria a la hora de vender. Y por supuesto que la fiesta se disfrute en el marco de las vacaciones de invierno, como históricamente lo viene haciendo», agregó.

/TSJ

Este viernes se conmemoró el 463° aniversario de la fundación de San Juan. Con la presencia de diferentes actores, la mañana estuvo llena de emoción con música tradicional y la bendición de la iglesia.

San Juan celebró este 13 de junio su 463° aniversario de fundación con un emotivo acto en la Plaza Juan Jufré, donde un centenar de guitarristas se unió para ofrecer una serenata a la provincia. La presentación fue parte de una jornada cargada de símbolos, música, fe y tradiciones gauchas, que reunió a vecinos, autoridades y artistas en una fecha clave para el calendario sanjuanino.

La coordinación del conjunto fue un desafío, pero los músicos se mostraron confiados. “No ensayamos mucho, pero va a salir bien”, aseguró entre risas el joven guitarrista, quien también reconoció estar dando sus primeros pasos con el instrumento. “Me falta todavía, pero va a ser un lindo momento”, expresó con emoción.

La serenata fue acompañada por un acto protocolar que incluyó la participación de agrupaciones gauchas, que rindieron homenaje a los fundadores de la provincia. Con sus atuendos tradicionales, los jinetes desfilaron por el centro sanjuanino, sumando color y tradición a la jornada.

Uno de los momentos más significativos fue la bendición de la Iglesia Católica, que estuvo a cargo del obispo auxiliar Mario Robles. En su mensaje, el religioso pidió por la unidad y el bienestar del pueblo sanjuanino:

“Dios de amor y misericordia, Padre, Hijo y Espíritu Santo, en este día de aniversario te damos gracias por los dones y bendiciones que has derramado sobre nuestra tierra sanjuanina a lo largo de los siglos”, pronunció Robles ante los presentes.

También compartió un pasaje de la carta del apóstol San Pablo a los cristianos de Éfeso:“Comportarse de una manera digna de la vocación que han recibido, con mucha humildad, mansedumbre y paciencia. Sopórtense mutuamente por amor. Traten de conservar la unidad del espíritu mediante el vínculo de la paz”.

Con música, fe y tradición, San Juan honró su historia y reafirmó su identidad en un nuevo aniversario de su fundación, celebrando el orgullo de pertenecer a esta tierra.

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Con más de 5.300 metros cuadrados, nueve salas permanentes, réplicas de dinosaurios a escala real y una confitería temática, el nuevo Museo de Ciencias Naturales promete convertirse en un atractivo clave del circuito cultural y turístico de la provincia.

El esperado Museo de Ciencias Naturales de San Juan, conocido popularmente como Museo de los Dinosaurios, entra en su etapa final y se perfila como uno de los proyectos culturales más ambiciosos de los últimos años en la provincia. Ubicado en el predio de la Ex Estación General Belgrano, el edificio ya está completado casi en un 100% en cuanto a infraestructura, y en la segunda mitad del año comenzará la instalación interna y el montaje de las exhibiciones.

“El museo, lo que es la parte de infraestructura, ya está a un 98% terminado. Está faltando ahora todo lo que es el armado por dentro, que es un guión grande, importante, así que ya lo están armando, están trabajando en eso”, señaló el ministro de Turismo y Cultura, Fernando Perea.

El espacio se distribuirá en nueve salas de exposición permanente y una sala para muestras temporarias, lo que permitirá una programación dinámica a lo largo del año. También habrá una tienda de merchandising y una confitería temática, con acceso independiente para funcionar incluso fuera del horario habitual del museo.

“Apenas tengamos todo terminado, inauguramos. Pensamos que podríamos hablar de inauguración más a fin de año, porque es un proceso, es grande lo que van a hacer en la parte interior. Calculo que va a ser después del segundo semestre”, agregó Perea.

El guión del Museo Paleontológico, un trabajo meticuloso

El guión es la base y es un trabajo que llevó años de recolección de la información. El año pasado quedó listo el preguión y en este 2025 se comenzó a trabajar en la parte formal, cómo se va a encarar la construcción de la muestra, en el interior. El diseño conceptual del museo viene siendo trabajado intensamente por un equipo liderado por la Dirección de Cultura del Ministerio de Turismo y el Instituto y Museo de Ciencias Naturales, en manos del paleontólogo Oscar Alcober.

El guión museológico está enfocado en “dar vida” a cada sala, ofreciendo una experiencia inmersiva para visitantes de todas las edades. La propuesta principal incluye recreaciones a escala real de animales y plantas del período Mesozoico (períodos Triásico, Jurásico y Cretácico). Para ello, desde el laboratorio de Paleontología trabajaron en la aplicación de la tecnología 3D para lograr el mayor realismo en los “futuros dinosaurios”, que datarán de 230 a 65 millones de años atrás.

Desde el museo buscan mostrar y dar a conocer las reliquias únicas que tiene la provincia. En San Juan hay muchas rocas Triásicas que tienen restos de tetrápodos y además esos tetrápodos muestran el momento en el que se originaron los dinosaurios. Eso hace que el museo tenga una mirada verdaderamente única porque de los fósiles que hay en la precordillera, cordillera y en muchos lugares de San Juan de esos hay en el mundo entero.

“Lo que tenemos algo único es en el Triásico y es especialmente en el tema del origen de los dinosaurios. Eso nos hace un lugar de cita obligada para todos aquellos que estudian el tema de los dinosaurios”, señalaron desde el museo subrayando que cualquiera que viene a San Juan tiene que ver el origen de los dinosaurios porque no lo va a ver en otro lado del mundo. Ahí está la base del argumento.

El edificio, con una superficie cubierta total de 5.300 m², tiene una arquitectura única: un sistema de cilindros repetitivos interrelacionados que convergen en una galería central. Los interiores tiene pisos vinílicos de tono mate en 3.600 m², granito en las escaleras, membrana en los techos para evitar filtraciones, y vidrios laminados de seguridad 3+3 mm. Además, el edificio cuenta con instalaciones eléctricas, termomecánicas y sistemas contra incendios de última generación.

Un ecosistema cultural: plaza temática, juegos y gastronomía

La transformación del entorno también forma parte del proyecto. La Plaza Belgrano, ubicada junto al museo, será intervenida con una propuesta lúdica inspirada en dinosaurios. Allí se instalará un espacio de juegos similar al exitoso parque infantil del Parque de Mayo pero con juegos en forma de dinosaurios.

Además, se integrará el sector gastronómico de los carros de comidas al paso, con mesas, bancos y áreas de descanso, lo que permitirá complementar la experiencia del museo con una oferta recreativa y familiar.

“La idea es armar también un espacio de juegos, que ha dado muy buen resultado y ha sido un éxito en el Parque de Mayo, y eso va a acompañar también a lo que es Feria de Artesanos y el sector gastronómico de los carros”, finalizó Perea.

/LPSJ