El certamen se realizará el 29 de noviembre en el Complejo Turístico Religioso Ceferino Namuncurá.
El Complejo Ceferino Namuncurá volverá a vestirse de fiesta y tradición el próximo 29 de noviembre con la 8va edición del Concurso del Asador Sanjuanino que repartirá más dinero en premios que el año pasado. Desde el municipio dijeron que este año habrá $900.000 para repartir entre los ganadores de las 3 categorías que incluye el certamen, mientras que el año pasado fueron $720.000.
El Municipio de San Martín presentó la nueva edición del Concurso del Asador Sanjuanino, que se realizará el 29 de noviembre en el Complejo Ceferino Namuncurá, con la participación de asadores de toda la provincia que competirán por el título del mejor asador sanjuanino en un marco de camaradería, tradición y sabor Y con el objetivo de mantener viva la tradición del asado sanjuanino y fortalecer la identidad gastronómica local.
El concurso arrancará a las 17 y contará nuevamente con tres categorías, de las cuales cada participante deberá elegir una sola: Categoría 1 ‘A las brasas en parrilla’, Categoría 2 ‘A las llamas’ y Categoría 3 ‘Profesionales. Cabe aclarar que las Categorías 1 y 2 estarán destinadas a asadores amateurs, mientras que la Categoría 3 será para profesionales del rubro gastronómico. Los cupos para participar serán limitados y distribuidos de la siguiente manera, 25 participantes para las Categorías 1 y 2; y 20 participantes para la Categoría 3. Además, habrá 10 suplentes por categoría que podrán ser convocados en caso de bajas o inasistencias.
Otro dato a tener en cuenta es que el municipio de San Martín proveerá a los participantes el corte de carne bovina elegido al momento de la inscripción, así como un espacio adecuado para asar. Para las Categorías 1 y 3 habrá parrillero (sin parrilla); para las Categorías 2 y 3 habrá espacio en el piso (sin estaca). Los cortes de carne disponibles para elegir serán asado de carnicero, costillar, punta de espalda, tapa de asado o vacío. Es importante recordar que cada participante deberá llevar sus condimentos, leña, utensilios y, según la categoría, su propia parrilla o estaca/cruz.
En este concurso podrán participar personas mayores de 18 años, en modalidad individual o en pareja (máximo dos integrantes). En la Categoría ‘Profesionales’ podrán inscribirse quienes cuenten con formación o experiencia laboral en gastronomía, o hayan sido ganadores de ediciones anteriores del certamen. Deberán adjuntar al menos uno de los siguientes documentos: certificado de estudios gastronómicos, certificación laboral firmada por el propietario del establecimiento donde trabajan, año de participación y premio obtenido, en caso de haber resultado ganadores previamente.
El jurado estará compuesto por seis integrantes, representantes de la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo, la Asociación Empresarial Hotelera Gastronómica de San Juan, el sector de productos cárnicos y ganadores de ediciones anteriores. Los asadores serán evaluados desde el inicio de la competencia, valorando la técnica, el punto de cocción, la presentación y el respeto por la tradición.
Durante la jornada, el predio contará con una amplia propuesta artística y cultural. En el escenario principal se presentarán academias de danza e intérpretes de renombre local y provincial, que aportarán ritmo y color a esta verdadera fiesta del asado. Además, estarán habilitados los ranchos de comidas típicas, donde los visitantes podrán disfrutar de sabores tradicionales, y un paseo de artesanos con productos locales, ideal para recorrer en familia.
Inscripciones y premios
Las inscripciones para participar en la 8va edición del Concurso del Asador Sanjuanino ya están abiertas a través de las redes sociales del Municipio de San Martín. Los ganadores recibirán premios de $120.000 (primer lugar), $100.000 (segundo lugar) y $80.000 (tercer lugar).
/DC
