La alimentación, por definición, es el conjunto de acciones mediante las cuales se proporcionan alimentos al organismo. Es decir, abarca la selección de los alimentos, el cocinado y su ingestión. La alimentación depende de muchas variantes, desde las necesidades individuales y la disponibilidad de alimentos hasta aspectos psicológicos y modas. Además de ser una necesidad vital para la supervivencia, la alimentación también es bienestar, cultura y placer. La salud depende fundamentalmente de la variedad y tipos de alimentos que ingerimos, ya que los nutrientes presentes en los alimentos son fundamentales para la vida. Con un poco de información y conocimiento sobre estos nutrientes y la digestión, podemos alcanzar el equilibrio a través de la alimentación. Un equilibrio entre salud, bienestar y placer que Carla Montoya busca a través de Se Amable Cocina Consciente y Vegana.
Ahora San Juan se comunicó con Carla Montoya, fundadora y creadora de las exquisitas recetas de «Se Amable Cocina Consciente y Vegana», para conocer una nueva manera de alimentación. «Hay una apertura a la alimentación como algo importante del ser humano», asegura Carla.
«Se Amable surge porque empecé hace varios años a hacer un proceso de alimentación consciente, sin ser vegetariana» cuenta Carla y agrega que «yo ya había sido vegetariana muchos años antes, pero había vuelto a comer carne y empecé con ese proceso de comer consciente, a ver cómo me estaba alimentando, dejar los procesados, los ultraprocesados y de a poco decidí dejar la carne».
Carla recuerda que «Empecé siendo vegetariana, todo con un proceso muy largo, muy progresivo y estuve así un tiempo, como dos años, porque seguía comiendo carne, pero la iba dejando muy de a poco, una vez al mes tal vez comía carne y después dejé la carne. Después seguí con una dieta vegetariana hasta que al final hice como un abandono muy progresivo del queso, que fue lo que más me costó de la dieta vegetariana, porque estaba muy habituada a comer queso».
En todo este proceso de cambio alimenticio, Carla explica que «Decidí ser vegana siguiendo con esa misma idea de la alimentación consciente pero ahí como que le sume una cuestión política, de restricción, de no comer carne porque no quiero ser cómplice de esa industria cruel».
Encontrar su lugar en la cocina y la facilidad en la elaboración de recetas para alcanzar una alimentación consciente no fue algo difícil para Carla. «He cocinado siempre, he estado muy involucrada en la cocina, aunque no tuviese una dieta especial ni nada, como siempre me ha gustado cocinar y he aprendido de manera autodidacta se fueron fusionando estas dos cosas»
«Empecé a experimentar, me parece que si uno tiene una alimentación consciente lo más natural seria que te involucres con la cocina, que te hagas de comer. Me parecería muy extraño encontrar a alguien que tenga una alimentación consciente y que compre toda la comida hecha por ejemplo» comenta Carla y agrega que «Experimentando, buscando recetas, leyendo materiales y leyendo cosas de ayurveda, hasta empecé a atenderme con una médica ayurveda, es como que se empezaron a cruzar todas esas herramientas y me dieron ganas de emprender». La fusión entre una alimentación más sana y una filosofía de vida más naturalista dieron lugar a que Carla creara «Se Amable Cocina Consciente y Vegana».
«Durante mucho tiempo lo tuve pausado al proyecto, porque yo tenía un trabajo en el Estado que me consumía tiempo y la verdad que no me podía dedicar al emprendimiento, no lo iniciaba, lo tenía en mi casa para mí, pero ya iba pensando en el nombre y todo hasta que me quede sin trabajo, porque tenía un contrato, justo cuando fue lo de la pandemia» explica Carla y agrega que «el primer año de pandemia aproveché y me puse de lleno con el emprendimiento que era lo que yo tenía ganas de hacer cocinar: lo que yo me cocinaba para mí lo que yo investigaba poder ofrecerlo«
«Así fueron los inicios, empezar a ofrecer lo que yo hacía acá, empecé a investigar con los quesos vegetales y empecé a elegir a cuáles, los más ricos. los que ya tenía más experiencia y los empecé a ofrecer a la venta y empecé a manejarme con pedidos» comenta Carla y agrega que «También me compre un horno deshidratador que es lo que uso para hacer la fruta deshidratadas pero también para hacer las galletas crudiveganas y todos los alimentos vivos que es otra línea, es otra arista, en la cual investigo».
«La alimentación viva corresponde a los alimentos que no son cocidos y que son super nutritivos porque mantiene todas sus encimas y sus propiedades y bueno, es un proceso largo de experimentación, de investigación, de aprendizaje» remarca Carla y destaca que «soy autodidacta entonces busco libros, busco y hago cursos online, investigo con las herramientas que tengo en casa, voy probando cosas nuevas».
«Respecto de la alimentación vegana yo si reconozco que hay una moda, ahora de las comidas basadas en plantas más que vegana, que para mí eso va por separado. Una cosa es el veganismo como militancia política que tiene que ver con la alimentación, pero mucho más con esa militancia. Por ejemplo, Tenes personas que no tiene una alimentación consciente simplemente no comen carne, entonces pueden comer galletas ultra procesadas cosas que no tienen nada que ver con una alimentación consciente. Pero es por una cuestión netamente política» explica Carla y agrega que «Después esta la alimentación basada en plantas que eso sí creo que se está extendiendo un montón y veo que hay cierta apertura, porque a medida que se va conociendo y hay más oportunidades de encontrarte con esa comida, en la tv de repente pones un programa y están haciendo comida fermentada o basada en plantas o hamburguesas o medallones veganos, obviamente hace que uno entre en familiaridad».
Carla destaca que «las personas van como de a poco abriéndose para poder probar esas comidas» y agrega que «me doy cuenta que a la mayoría de las personas a las que yo les vendo comida, quizás no son veganas pero son personas dispuestas y con una inquietud, con una curiosidad o con unas ganas de probar este otro tipo de comida que aporta variedad, aporta salud, por más que comas carne, por más que vos cada tanto o los fines de semana sigas comiendo carne, me parece que incorporar estas opciones basadas en plantas obviamente que aporta a una mejor alimentación».
«Las personas que me hablan para comprarme, o que me preguntan o me consultan, son personas que tienen una restricción médica, que no puede consumir lactosa, gluten. Estas personas son las que menos resistencia tienen, buscan porque ya no les queda otra» explica Carla y agrega que «Después me encuentro con estas personas que no tienen ninguna restricción médica ni política, no han decidido ser veganas porque siguen comiendo carne y todo, pero están investigando sobre alimentación consciente o queriendo alimentarse mejor o han empezado a probar una alimentación consciente y se han dado cuenta que se sienten mejor«.
Sin embargo, Carla reconoce que todavía «Hay cierta resistencia, pero es una resistencia que tiene que ver con haber construido hábitos durante mucho tiempo, a lo largo de generaciones y generaciones sobre un tipo de alimentación» y remarca que «Esos hábitos son muy difíciles de cambiar, sobre todo porque están en el cuerpo, porque están muy incorporados y porque además tienen que ver con una visión de la salud hegemónica, que es la visión de la medicina occidental».
Carla reconoce que el cambio de hábito en la alimentación «Es muy difícil. Si te planteas a dejar la carne o el queso y vas a consultar con un nutricionista convencional que no ha investigado en alimentación consciente, te va a decir: «¡Noo! ¿Cómo vas a dejar la carne?» o los mismos médicos te señalan que tenes que levantarte y desayunar un vaso de leche con dos tostadas y una manzana, cosas que tal vez del lado de la medicina ayurveda o de la alimentación ayurveda o alimentación consciente estarían súper mal».
Carla continúa explicando que «Hay una resistencia porque lo que está legitimado es esta medicina occidental hegemónica y esto otro no es legítimo, es como alternativo, no se sabe bien, no está comprobado, entonces existe cierta resistencia» sin embargo, Carla agrega que «al ser una moda y al haber todo un circuito ya comercial de empresas que se están dedicando a hacer alimentos basados en plantas, inclusos multinacionales de leches de origen animal ya están haciendo leche de almendra, eso ya te dice que evidentemente hay una demanda de esos productos. Son productos que siguen siendo industrializados y con soja y con conservantes y un montón de cosas que no están buenas, pero se está generando un cambio».
«Creo que hay una fuerte ola de apertura de ser lucidos sobre lo que comemos, que es lo que después va a formar mis células y va a construir mi cuerpo, el cuerpo que uso todos los días y la energía que necesito todos los días para vivir y el humor y las emociones» explica Carla y resalta que «Nos estamos dando cuenta que la alimentación no es solamente que si tengo el colesterol alto o no, o que si soy celíaca o no, en realidad es darse cuenta que como yo me alimente es como voy a tener el humor, las ganas de vivir que voy a tener, la energía física es una parte de la nutrición muy importante».
Para finalizar, Carla fundadora y cocinera de «Se Amable Cocina Cosnciente y Vegana» remarca que «la nutrición no solamente es con la comida, es con las relaciones, es con los vínculos, con la naturaleza, con el sol, con las energías, con los pensamientos» y agrega que «hay una apertura a la alimentación como algo importante del ser humano».
La versión de un posible vínculo sentimental entre la humorista y el actor gana fuerza. La madre de Fede no esquivó el tema y dio su opinión al aire en su programa.
El mundo del espectáculo argentino vuelve a encenderse con una noticia que nadie esperaba: Fátima Florez y Fede Bal estarían viviendo un romance en secreto. Según trascendió en las últimas horas, ambos habrían compartido varios encuentros en Miami y Buenos Aires, generando especulaciones sobre una conexión que hasta ahora se desconocía.
El escándalo explotó en Puro Show, cuando el periodista Matías Vázquez reveló detalles comprometedores sobre la relación. “Cenaron juntos en Miami, fueron a bailar y pasaron la noche juntos. Hubo reencuentros en Buenos Aires, incluso en el departamento de ella. Los vecinos se quejaron del ruido”, aseguró, citando fuentes cercanas.
Vázquez también sostuvo que la primera chispa surgió en noviembre, durante el Martín Fierro Latino, y que en los últimos días la historia habría sumado nuevos capítulos. “Hubo revancha en Buenos Aires y otra vez se escucharon gemidos. Pasó la noche y se lo vio salir de la casa de Coronel Díaz”, agregó, dejando a todos los panelistas en shock.
El primer encuentro entre Fátima y Fede habría tenido lugar en un exclusivo restaurante de pastas en Miami, donde compartieron mesa con Carmen Barbieri y Marcelo Polino. “La atracción era notoria. Se mandaron mensajes durante semanas. Todo muy caliente”, indicaron testigos de la reunión.
Carmen Barbieri, madre del actor, no tardó en referirse a los rumores. En Mañanísima, su programa matutino, aseguró que no tenía conocimiento del supuesto romance, pero dejó en claro que no se opondría. “Me entero por ustedes, pero apruebo la relación de Fede con Fátima”, declaró con total sinceridad.
La conductora también recordó que, durante la gala en Miami, Fátima le pidió permiso para ir a la post fiesta con su hijo. “Le dije que sí, que vaya con Fede, que tenía auto. Ella es la ex del Presidente y él es el ex de tantas”, bromeó, desatando risas en el estudio. Sin embargo, destacó que su hijo nunca le mencionó nada al respecto. “Fede está en Londres, me contó que fue a ver Cabaret, pero de esto, nada. Igual, hacen una pareja hermosa”, agregó.
Lejos de quedarse con la duda, Carmen decidió escribirle a su hijo en vivo y, al no obtener respuesta, le envió un audio en pleno programa: “Me dicen que estás saliendo con Fátima, yo no sabía nada. Si es cierto, ojalá estén bien, pero todo el mundo lo comenta. ¿Es verdad?”. Para cerrar con su característico humor, le pidió una primicia: “Fede, mandame un audio así te escuchamos, estoy cerrando el programa”.
Santiago Caputo y Facundo Manes protagonizaron un escandaloso cruce tras el discurso del presidente Javier Mile en la apertura anual del Congreso.
¿Qué pasó entre Javier Milei y Facundo Manes?
En medio de su discurso en el Congreso, donde hablaba de la aceleración de los nombramientos en los cargos vacantes del Poder Judicial, el presidente Javier Milei tuvo un intenso enfrentamiento con el diputado radical Facundo Manes, quien se mostró en contra levantando la Constitución Nacional.
«Leela Manes te va a hacer bien, supuestamente vos entendés cómo funciona el cerebro y no aprendiste nada. Leéla bien. Quizás tu versión es con IA y cambia de libertaria a kirchnerista como hiciste vos, Manes», le respondió el jefe de Estado.
¿Qué pasó entre Santiago Caputo y Facundo Manes?
Luego de eso, Manes dejó su banca en medio de gritos de los militantes mientras le mostró el ejemplar de la Constitución a Santiago Caputo. Rápidamente, el asesor estrella de Milei lo increpó cerca de una escalera del Congreso.
Video: Data Clave
Posteriormente, el radical afirmó que un hombre que acompañaba a Caputo lo golpeó en el pecho. Junto al asesor presidencial, estaba el youtuber libertario Fran Fijap, quien en ese momento atinó a empujar la cámara que grababa el episodio. “Vino enfurecido y me dijo: ´Ahora me vas a escuchar, me vas a conocer´. Y alguien que estaba con él me pegó dos piñas», contó Manes, a la salida del Congreso ante las cámaras de los medios.
Horas después, en su perfil de X (ex Twitter), el mandatario compartió un video que une la acusación de Manes y la palmada que Caputo tras su discusión, y afirmó: “Aquí la prueba de lo mentiroso que es Manes y de la basura que son los periodistas que intentaron hacer de esto un escándalo».
Además, Milei lanzó que “muchos periodistas son parte del problema. Coimeros”.
El programa radial «Hola Chiche» fue el escenario de una tremenda discusión entre el conductor y su compañera Matilde Badini, quien al final de la emisión terminó renunciando «después del destrato de esta tarde», dijo.
Momentos de suma tensión se vivieron entre el conductor del programa radial “Hola Chiche” y una de sus panelistas, que terminó renunciando en vivo por el “destrato” que sufrió por parte del experimentado periodista y conductor.
Acompañado por Matilde Badini, Analía Graffigna y Diego Colombres, Chiche Gelblung encabeza en Radio del Plata un programa periodístico que lleva su nombre, y la discusión comenzó en la emisión del viernes último por un tema vinculado a la salud mental.
Según la óptica de Chiche, dos años serían suficiente tiempo para un tratamiento, mientras que Badini respondió que en “dos años de tratamiento con un psicoanalista no hacés nada, flaco”.
“Bueno, está bien, vos sos psicoanalista”, le retrucó el conductor, a lo que su compañera dijo con bastante molestia que “no soy psicoanalista, soy paciente”.
Lejos de apaciguar los ánimos y el tono del cruce, ambos fueron subiendo el nivel de belicosidad hasta que Chiche la cuestionó: “¿Será posible que todo quieras saber, vos? ¡No podés saber de todo!” Y Badini no se quedó atrás, elevando el enfrentamiento verbal: “No me gusta escucharpelotudeces”.
Matilde Badini
En ese momento, Gelblung la conminó a retirarse del estudio de radio: “Bueno, entonces retírate, si no te gusta. Te podés retirar. Retirate si no querés escuchar pelotudeces”, insistió el conductor radial.
Cuando Badini intentó bajar los ánimos, Chiche no dio marcha atrás sino que elevó el tono: “Vos tenés cosas más geniales, decilas. No ofendas al pedo, insolente. Respeto, por lo menos, a la jerarquía. Sos una insolente,no me gusta la gente insolente”, disparó ante el silencio incómodo del resto del personal del programa.
Finalmente, el periodista y conductor saludó a la audiencia hasta la semana próxima, pero Matilde Badini dio las ultimas palabras del programa ante el silencio de Chiche: “Para todos los oyentes, les agradezco el tiempo que estuve aquí. Yo soy una agregada sin experiencia, no soy periodista, que trate de agregar cosas chiquitas, pero desde el corazón”.
“No puedo volver después del destrato de esta tarde. Me siento despedida. Los quiero muchísimo y pase muy lindas tardes con todos ustedes, gracias por escucharme”, concluyó Matilde Badini entre lágrimas.
