Un informe de la Fundación Mediterránea indicó que el costo de la carne en Argentina se mantiene por debajo del valor que tiene en sus vecinos del Cono Sur, a excepción de Brasil, incluso tras el alza de precios registrada en enero.
El informe del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL), perteneciente a la Fundación Mediterránea, evidenció que, «contrario a la creencia», la carne en Argentina es más barata que en Uruguay y Chile, pero más cara que en Brasil, donde el precio del kilo de carne es un 11,4% menor.
A pesar de que los precios aumentaron entre un 15% a un 20% durante enero en el mercado interno, la carne bovina es más accesible en Argentina que en el resto de la región, destacó el informe.
Se compararon los precios finales para el consumidor de 12 cortes bovinos similares, que arrojaron que el kilo de carne en Argentina cuesta en promedio 6,69 dólares, mientras que en Uruguay vale 9,06 dólares y en Chile 11,98 dólares, según datos de diciembre de 2022.
El kilo de carne cuesta 5,92 dólares en Brasil, «país […] líder exportador mundial y que probablemente sea el de mayor competitividad en materia de precios de hacienda y carne bovina«, señala el informe de IERAL.
El precio de la carne Argentina se trata de una tema de relevancia dado «el peso que tiene este producto en la cultura de consumo local y los intentos que han desplegado históricamente los gobiernos, incluido el actual, para desacoplar los precios internos de sus valores de paridad internacional, a partir de distintas intervenciones sobre el mercado de exportación», concluye.
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